1、用料：香菇200g、猪肉100g、红辣椒一个、粉皮半张、蒜苗一颗、葱一颗、姜一块、香醋半匙、十三香一匙、盐一匙。

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2、把香菇用热水绰一下。

3、绰后捞出控水份。

4、把香菇切小块

5、粉皮洗好泡10分钟。

6、葱姜切好，猪肉切片，红辣椒切段，蒜苗切丝。

7、锅内烧热加油，放猪肉翻炒。

8、猪肉炒熟后加葱姜爆香，再放辣椒炸一下，然后锅内添一碗水。（不吃太辣的出锅之前再放红辣椒。）

9、加一碗水烧开，把粉皮煮熟。

10、最后把香菇倒进锅内，再烧开。

11、放调料和蒜苗翻炒均匀，出锅。