(相关资料图)

1、养芽。将小麦或大麦粒洗净，放入木桶或瓦罐中，用水浸泡。泡水，夏天冷却水，冬天温水。将麦粒浸泡24小时后取出，放入洗衣篮中，每天用温水淋浴两三次，水温不超过30。3-4天后，

2、当麦粒长出两片叶心时，把它切成片，越碎越好。

3、烹饪。将碎玉米或糯米洗净，用清水浸泡4-6小时后取出沥干，放入大电饭锅或蒸笼中，100蒸至碎玉米或糯米无硬核，取出铺在竹席上，冷却至40-50。

4、发酵。将风冷的玉米屑或糯米与切碎的小麦芽或大麦芽混合，发酵5-6小时，然后装入布袋，在袋口扎紧。

5、挤压把布袋放在压榨机或自制榨汁机上榨出汁液，就是麦芽糖。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。