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1、炸排骨炸至肉收缩,两端的骨头露出来了,这就表明将要熟了。

2、要是这时再加温,用大火把骨头里的油煸出来,同时骨头炸成金黄色即可出锅。炸肉熟没熟一般看颜色,变色透明状,微黄,看不到颜色就看食物表面,没有气泡后炸30秒就可以了。