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1、主料：香菜4棵，鹅蛋2个。调料：食盐适量，调和油适量，白酒几滴。

2、香菜洗净，留根须。

3、鹅蛋打成蛋液，香菜切碎备用。

4、将香菜碎和蛋液混合一起，加适量盐和几滴白酒拌匀。

5、锅里放油烧热。

6、下蛋液煎至成型。

7、翻面，铲成小块即可出锅。